Danemark : Le dernier repas de l'homme de Tollund révélé !

Bien qu'il y ait 2400 ans que l'homme de Tollund a pris son dernier repas, des chercheurs danois - du Musée de Silkeborg, du Musée national, du Musée Moesgaard et de l'Université d'Aarhus - ont réussi à analyser en quoi consistait exactement ce repas. Il s'agit de l'étude la plus détaillée à ce jour du contenu stomacal et intestinal d'un corps de tourbe, et les résultats viennent d'être publiés dans la revue Antiquity.

Crédit photo : Museum Silkeborg

"Ce qui est absolument fantastique, c'est que, sur la base du matériel très dégradé, nous avons pu reconstituer le dernier repas de l'homme de Tollund avec un tel degré de détail que nous pouvons presque reproduire la recette", explique Nina Helt Nielsen, responsable de la recherche au Museum Silkeborg et qui a dirigé le projet de recherche.

"De cette façon, nous nous rapprochons vraiment de ce qui s'est passé il y a 2400 ans - vous pouvez presque imaginer comment ils ont été assis au coin du feu et ont préparé la bouillie."

Les analyses montrent que l'homme de Tollund a mangé une bouillie composée de 85% d'orge (335 g), de 9% d'herbe de saule pâle (29 g) et de 5% de lin (16 g).

Le 1% restant était constitué de restes végétaux de 20 espèces différentes, dont de très nombreuses graines de mauvaises herbes et 20 000 grains (1, 6 g) de sable et petits morceaux de charbon de bois. Ce matériel représente probablement des impuretés qui ont été ajoutées à la bouillie avec les autres ingrédients.

En outre, sur la base des analyses de protéines, les chercheurs peuvent conclure que l'homme de Tollund avait mangé du poisson, soit dans la bouillie, soit à côté. En 1950, la conclusion était qu'aucune viande n'avait été incluse dans le repas.

Les nombreuses graines de mauvaises herbes, notamment de saule pâle, présentes dans la farine indiquent qu'elles ont été ajoutées délibérément. Elles constituaient probablement les déchets de battage provenant du tamisage des grains de céréales et ont ensuite été recueillies, stockées et utilisées comme ingrédient de la farine.

Les analyses de l'homme de Grauballe en 2007 ont montré que la bouillie qui constituait son dernier repas était principalement composée de déchets de battage, notamment de graines de saule pâle et d'asperge. Et dans le contenu de l'estomac de l'homme de Borremos, seules des graines de mauvaises herbes ont été trouvées.

Dans plusieurs sites de l'âge du fer, on a trouvé des graines de mauvaises herbes (déchets de battage) qui ont été stockées avec des grains battus et non battus, par exemple à Overbygård dans le nord du Jutland. Cependant, les graines de mauvaises herbes ne représentaient qu'une très petite partie du stock total de céréales. La question est donc de savoir ce que signifie la surreprésentation des graines de mauvaises herbes dans le contenu gastro-intestinal des mousses des tourbières.

Crédit photo : Peter Steen Henriksen, National Museum

"Nous ne pouvons pas encore savoir si les déchets de battage ont été stockés pour des occasions spéciales comme les sacrifices humains, ou s'il s'agit simplement d'un ingrédient qui était parfois ajouté au repas - peut-être pour éclaircir le grain. Il s'agit clairement d'un élément sur lequel il faudra se pencher dans les études futures", a déclaré Nina Helt Nielsen.

Le repas a été consommé 12 à 14 heures avant que l'homme de Tollund ne soit pendu et déposé dans une fosse de tourbe à Bjældskovdal, à 10 km à l'ouest de Silkeborg, il y a 2400 ans, probablement dans le cadre d'un sacrifice humain.

Toutefois, les mauvaises herbes ne signifient pas que le repas était mauvais. Le contenu énergétique des trois ingrédients végétaux les plus importants s'élève à 5380 kJ, ce qui correspond à près de la moitié de l'apport énergétique quotidien actuellement recommandé pour un homme ayant une activité physique limitée.

"Sur le plan nutritionnel, le repas a été plutôt bon, également si l'on considère la répartition des graisses, des protéines et des glucides", déclare Peter Steen Henriksen, qui est inspecteur au Musée national et qui a été chargé de l'analyse des macrofossiles.

Source :

The Tollund man's last meal

Although it is 2400 years since the Tollund man ate his last meal, Danish researchers - from Museum Silkeborg, the National Museum, Moesgaard Museum and Aarhus University - have now succeeded in ...

https://archaeologynewsnetwork.blogspot.com/2021/07/the-tollund-mans-last-meal.html